LA TONNELleRIE
This area is a great place for spreading your message far and wide. To motivate an audience, write content that connects them to your ideas. Tell them how they can benefit and how their involvement can benefit others. You can also take this opportunity to talk about any other aspect of your business or project.
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PARC A BOIS
"Le merrain, c'est une question de temps" Christophe Charfallot, exerce son métier de tonnelier depuis plus de trente ans, il en connaît tous les rouages. Le bois n'a plus de secrêt pour lui, le chêne, particulièrement qui est la principale essence pour fabriquer les barriques.
Nous définissons, pour chaque région viticole, les chênes qui correspondent le mieux au terroir et au cépage. Pour les vins, le grain est fin ou moyen. Pour les Spiritueux, nous privilégions les espèces de chênes français pédonculés, à gros grains.
Nous établissons un empilement précis des merrains dans le parc à bois avec un suivi spécifique et un arrosage automatique des lots.
Lorsque le merrain arrive sur notre parc, démarre la phase d'élevage, tout comme les alcools qui seront mis dans la barrique. Il faudra attendre deux voire trois ans avant de pouvoir le travailler.
Le temps, et le soin particulier apportés au merrain durant la période d'élevage permettront de bonifier les vins et Spiritueux. C'est ainsi qu'au fil des années, nous avons obtenu la confiance de nos clients.
But : Répondre à l'objectif d'élevage du client
C'est l'assemblage de différentes essences qui permettent de répondre aux attentes des viticulteurs. A chaque objectif, notre équipe peut vous apporter des solutions.
Christophe Charfallot, Responsable de Production et Parc à bois/Réparation/Occasion
Nous sommes engagés dans une DÉMARCHE QUALITÉ dont les exigences sont elles même en évolution constante. Sur demande nous vous fournissons nos certificats
NOTRE EQUIPE
Notre équipe réalise de belles performances . Elle sait que c'est le 'travail bien fait" à chaque étape de fabrication et de service qui permet le rayonnement de notre Tonnellerie aux quatre coins du monde.
Elle sait tirer partie des difficultés rencontrées ; elle sait également être fière de son travail.
Les compétences de chacun dans l'entreprise concourent au projet de la Tonnellerie de Jarnac : offrir à tous nos clients des barriques haut de gamme répondant au mieux à leur cahier des charges
Notre équipe de production est jeune et extrêmement motivée ; elle est consciente d'exercer un métier uniqueet s'y emploie avec la rigueur et le sens du détail nécessaires à une parfaite réalisation.
TEMOIGNAGES
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“Confier le vieillissement de nos eaux de vie à notre tonnelier requiert toute notre confiance. Depuis dix ans la Tonnellerie de Jarnac répond à toutes nos exigences pour exprimer toujours mieux notre terroir.”
“J’utilise depuis quelques années maintenant la Barrique XO de la Tonnellerie de Jarnac, j’apprécie l’élégance et la finesse de son boisée, tout en favorisant l’expression aromatique du cépage
”
“Les futs de la Tonnellerie de Jarnac nous ont apporté toute satisfaction pour l’élevage de nos eaux de vie de Cognac.”
